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しそとパセリでバジル風ソーススパゲッティ♪

お手軽で簡単!

バジルがなくてもパセリとしそで、ぱぱっとできる♪
オリーブオイルを使ってバジル風ソーススパゲッティ。
バジル風ソーススパゲッティ。

バジル(バジリコ)は、
インド、熱帯アジア原産のハーブ。

古代ギリシャでは、「王様の薬草」と言われ、
古くから効能があると知られていたそうです。

バジルはカロテンやビタミンE・カルシウム・鉄・マグネシウムなどの
ミネラルが豊富ですが、

今回はしそとパセリを使います。

しそは、カロテンの含有量は群を抜いて高く、
パセリは、カロテン・ビタミンB1・ビタミンCなどミネラルも豊富なのです。


バジルがない時でも、簡単に美味しく♪


レシピは下記をご覧ください。


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材料4人分

【バジル風ソース】
青じそ:20枚
パセリ:2本
ニンニク:1片
ピーナッツ:22粒ほど(殻や皮をむいたもの)

オリーブオイル(大さじ4~5)
塩コショウ


==========================

パセリは葉を摘み、青じそは適当な大きさにちぎってすり鉢へ



ピーナッツ・ニンニクはおおよそに切ってすり鉢へ(細かいほうがよい)



オリーブオイルと少しずつ加えながらすりすり。(フードプロセッサーでも良いかも)



最後に塩コショウで味を見ながらバジル風ソースの完成!


==========================


スパゲッティは、100gx3~4人分で塩を入れて茹で、

茹であがったパスタとバジル風ソースをボウルであわせ、
塩コショウで味を整え、できあがり!


1人分の場合は、1人につきおおよそ大さじ1でできます。(お好みで)
残ったものは、冷蔵庫で4~5日保存できます。

フランスパンに塗って焼いても、香ばしいです。

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[ 2010/09/16 ] オリーブオイルを使ったレシピ | トラックバック(-) | コメント(-)
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