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ダイエットにも効果あり!酢大豆♪はなまるマーケット☆

今朝のはなまるマーケットで、
ダイエット&免疫力アップの酢大豆を紹介されていました~!

では早速!

【酢大豆】
大豆(乾燥) :300g
黒砂糖 :小1 1/2
黒酢 :400CC

① 大豆を1時間蒸す
② 豆の水気をしっかり切り、煮沸消毒した瓶に入れる。
③ 瓶に黒酢をそそぐ。(この時空気に触れる部分があると腐るので、瓶上ギリギリまで黒酢を注ぐ。)
④ 蓋を閉めて3週間漬けてできあがり♪

常温で3週間はほぼ可能。

大根、ニンジン、チャーシュー、ごま油などで和えて、
【酢大豆と根菜の和えもの】【酢大豆と豚肉の甘口炒め】
お手軽に作れるという便利な酢大豆でした♪


【酢大豆と豚肉の甘口炒め】(2人分)
バラ肉 :150g
紹興酒 :大1
黒砂糖 :大3
酢大豆 :大2
しょうゆ :大1
白ごま :大1
塩コショウ :少々


まずは、酢大豆は漬け込み3週間かかりますが、
ダイエットにも免疫力アップにも効果のある酢大豆。


酢には、カルシウムの吸収を促進させる効果があり、
カルシウムも含まれる大豆で、
一緒に摂ることで骨粗鬆症の予防にもなる酢大豆!

酢につけることで、保存性が増すので、
継続して食べれるという利点もあるということです。


是非つくってみたいレシピになりました^^


その他のレシピは続きをご覧ください。

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【ヘルシー豆入りミートソース】(4~6人分)

玉ねぎ :1個
ニンジン :1本
セロリ :1本
バター :10g
にんにく :1片
牛ひき肉 :100g
赤ワイン :100cc
ホールトマト :1缶
大豆(水煮) :200g
塩コショウ :少々
ローリエ :1枚

① 野菜をフードプロセッサーなどで細かくし、お鍋へ。
② 牛ひき肉、大豆、トマトのホール缶を入れて煮込んでできあがり。

密閉容器に入れて、冷蔵庫で3~4日
保存袋で冷凍で、約1ヶ月もちます。

次は、オリーブオイルのオレイン酸や
ひよこ豆のイソフラボンで美容効果ありの

【ひよこ豆のオリーブオイル漬け】
ひよこ豆(水煮) :200g
にんにく :大1
塩 :大1 1/2
オリーブオイル :200cc

① 豆は水がついていると長持ちしないので、しっかり水分を拭き取る。
② にんにくを入れ、オリーブオイルを豆にかぶるくらいいれる。
③ 最低約30分は漬けてできあがり♪

冷暗所で2、3週間保存可能。


冷蔵庫で保存すると、オリーブオイルが白くなるようなので、
冷暗所での保存がいいようです。


さかなや肉料理の付け合せや
あり合わせの野菜でサラダもできる万能ひよこ豆でした♪


大豆は、
イソフラボン、サポニン、レシチンなどを含むヘルシーな食材。

イソフラボン ⇒骨粗鬆症、乳がん予防、老化防止。
サポニン ⇒血中のコレステロールを下げる。脂肪の代謝促進で肥満防止。
レシチン ⇒動脈硬化予防。脂肪の代謝促進。

あと、レジスタントスターチ(難消化性デンプン)の成分も含まれ、
脂肪の吸収抑制、排出促進なども気になるところ♪


身体の外からも内からも美肌を目指していきたいですね^^



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[ 2011/10/12 ] 美容レシピ | トラックバック(-) | コメント(-)
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